Wade / Beine

Die Waden stehen unter ständiger Belastung, wodurch wir hier mit den höchsten Teil an Collagen und Bindegewebe wiederfinden. Das ist auch der Grund, weshalb Beinscheiben beim langen Schmoren wie von selbst zerfallen und dennoch super saftig bleiben. Ebenfalls in diesem Bereich finden wir unsere Marrow Bones, die wir der Länge nach aufsägen.
Rinderkopf Nacken Hochrippe Schulter Rinderbrust Rücken die Zweite Querrippe Bauchlappen Rücken die Erste Filet Innereien Hüfte Kugel/Nuss Oberschale/Unterschale Waden/Beine Waden/Beine Waden/Beine Waden/Beine

Wade / Beine

Die Waden stehen unter ständiger Belastung, wodurch wir hier mit den höchsten Teil an Collagen und Bindegewebe wiederfinden. Das ist auch der Grund, weshalb Beinscheiben beim langen Schmoren wie von selbst zerfallen und dennoch super saftig bleiben. Ebenfalls in diesem Bereich finden wir unsere Marrow Bones, die wir der Länge nach aufsägen.
Bauchlappen Hochrippe Hüfte Innereien Kugel/Nuss Nacken Oberschale/Unterschale Querrippe Rinderbrust Rinderkopf Rücken die Zweite Schulter Waden/Beine Waden/Beine Waden/Beine Waden/Beine Filet Rücken die Erste

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Die Waden stehen unter ständiger Belastung, wodurch wir hier mit den höchsten Teil an Collagen und Bindegewebe wiederfinden. Das ist auch der Grund, weshalb Beinscheiben beim langen Schmoren wie von selbst zerfallen und dennoch super saftig bleiben. Ebenfalls in diesem Bereich finden wir unsere Marrow Bones, die wir der Länge nach aufsägen.
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